Premiata la nuova generazione aperta alle contaminazioni del mondo: due stelle Gianfranco Pascucci e Roy Caceres, stella anche alle nuove aperture Quid e Nomos Ante, oltre che all’under 30 Simone Lezzerini, chef di N’Uovo, a un’ora dalla Capitale, premiato anche come Miglior chef dell’anno. Il trend del food di lusso passa da Roma e la Guida Michelin lo conferma.