ತಂಗಳನ್ನ ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೂ ಇದೆ. ಆದರೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ತಂಗಳನ್ನವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಶೇಷತೆಗಳಿವೆ. ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟು ಮರುದಿನ ಸೇವಿಸುವ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನೇಕರು ಇಂದಿಗೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.