Un libro como Las pulperías de Lima: del periodo borbónico a la temprana República (1701-1862) (Fondo Editorial del Congreso), del historiador Arnaldo Mera Ávalos, ofrece varios puntos de aproximación... El periodo abordado por Mera es clave para entender la historia peruana, puesto que en esos años se configuró su dinámica social y económica (cabe recordar que, en los años 1700, Lima era el centro de la colonia, era la capital del virreinato.