पंजाब के श्री मुक्तसर साहिब के ईनाखेड़ा गांव की रूपिंदर कौर ने खारे पानी और बंजर जमीन को अपनी ताकत बनाकर सफलता की नई कहानी लिखी है। फैशन डिजाइनिंग की पढ़ाई करने के बाद उन्होंने अपनी नौकरी छोड़कर वर्ष 2020 में झींगा पालन (Shrimp Farming) की शुरुआत की। महज 4 एकड़ जमीन से शुरू हुआ उनका यह कारोबार आज 45 एकड़ तक फैल चुका है। जिस खारे पानी को पारंपरिक खेती के.